美食車開檔　本地客排長龍 – 纵览中国-China In Perspective

美食車先導計劃16架美食車中，有3架昨日率先啟市，不過3車因首日試業未熱身，需延遲半小時至一小時開張。雖然美食車所在位置未見大量指示，不過3個營運場地人流不俗，令美食車準備食物時需時較久，最久要排隊1小時。商務及經濟發展局長蘇錦樑曾表示，美食車是個旅遊項目，惟昨日所見，幫襯者以本地人居多；有客人認為價錢偏貴，未必回頭再試。 <img src="/EditBackyard/EditorData/Photo/1486151021_25ba3333.jpg" width="400" height="225" alt="" /> 美食車 有得餃、菠蘿仔食堂和大師兄美食車3架美食車昨率先啟市，原定早上11時至11時半開業，最終因食材未準備好、遲了出車等原因，延遲半小時至1小時開張。<h2>黃大仙未見旅客光顧</h2>商務及經濟發展局局長蘇錦樑曾稱美食車是旅遊項目，不過本報昨日在3個場地所見，除了金紫荊廣場較多內地旅行團，尖沙嘴和黃大仙的旅客均比本地客少，黃大仙的美食車更幾乎不見旅客光顧。當局只在尖沙嘴及黃大仙設一個指示牌，金紫荊廣場更無指示，而美食車手機App首天也未能顯示各車營運詳情。 美食車規定服務窗距離地面高度不少於1.2米，即使已置兩級樓梯方便上落，但每級仍逾20厘米，對長者造成不便。位於黃大仙廣場的有得餃五色餃子美食車，昨午最高峰有近70人排隊，檔主廖震豪指，可能人手慢以致大排長龍，昨午3時已賣出200份餃子，他滿意首日營業額。 同樣熱鬧的還有尖沙嘴菠蘿仔食堂，顧客由排隊至領食物時間逾廿分鐘。深圳旅客謝小姐與女兒途經尖沙嘴，發現有長龍所以排隊試試美食，她表示價錢可以接受，二人買了兩個餐約消費100元，稱出外旅遊開心就好，不會太計較價錢。負責人林潔惠指場地帶旺人流，但相信只因首日營業人們貪新鮮，才會願意花1小時排隊，「之後應該冇咁墟冚。」 對岸的灣仔金紫荊廣場較尖沙嘴冷清，在此營運的大師兄美食車主要做旅行團與午市打工仔生意，車主黃偉文樂觀指人流太多也怕「冧檔」，寧願貨量少但做好品質，首天中午已銷出逾百個美式叉包，銷情不錯。在附近上班的廖小姐與同事特地到訪，花費180元，她指價錢與區內午膳相若，雖然叉包美味，但直言只是好奇一試，不會再回頭幫襯。<h1>食家：唔夠熱　份量少</h1>3輛美食車各自以招牌菜奪得營運美食車的資格，本報找來法國菜主廚伍永德現場試食和觀察營運情況，發現部份美食車食物不夠熱，份量也偏少，男士未必夠飽。 「有得餃」美食車的招牌菜五色餃子，包括黃薑粉餃皮配粟米豬肉、番茄汁餃皮配甘筍雲耳豬肉、紅菜頭汁餃皮配香茜木耳豬肉、菠菜汁餃皮配冬菇白菜豬肉及韭菜豬肉餃等黃、橙、紫、綠、白色的餃子，40元有5隻；伍永德試食後認為特製餡料喜好見仁見智，他對粟米豬肉餃無感覺，但大讚手工餃皮夠薄，惟份量似乎只夠女士享用，笑言男士吃未必夠飽。<h2>讚美式叉包有噱頭</h2>菠蘿仔食堂的招牌菜鮮忌廉菠蘿包以法國牛油、日本麵粉製作菠蘿包，中間夾上淡黃色鮮忌廉和新鮮菠蘿，每個20元。伍永德指，菠蘿包內夾忌廉感覺似吃忌廉賓；包面的脆皮一般偏甜，混合了味酸的菠蘿及鮮忌廉後反而中和甜味，口感特別，可惜包身不夠鬆軟咬口硬，反而配角的奶茶香滑更叫他印象深刻。 至於大師兄的美式叉包提供4款餡料包括烤鴨、紅燒肉、牛柳、及雞扒，配上醬料與蔬菜餡，每個售38元。伍點評烤鴨叉包指，包餡有屬冷盤的青瓜和醃黃瓜，或因而降低肉的熱度，令咬口較韌；包形偏細，男士當正餐則未必夠食，不過整體味道不錯。他指水餃和菠蘿包都是容易在本地餐廳吃到的食物，反而叉包更有噱頭，「好少有地方食到咁上下嘅嘢」。